中国酱酒文化论坛暨大师制专家品鉴会在贵阳举行

2019年11月9日下午 ，由贵州省酿酒工业协会主办，贵州金茅酒业贸易有限公司承办，贵州华夏传媒有限公司、贵州五张名片商务服务有限公司协办的“中国酱酒文化论坛暨大师制酒专家品鉴会”在贵阳市观山湖区世纪金源酒店国际会议厅隆重举行。

贵州省政协原副主席王录生，贵州省政协经济委员会原主席张梓钟，中国知名白酒专家、贵州省著名白酒专家、国家品酒师一级教师、教授级高级工程师、贵州省酿酒工业协会副秘书长、贵州省白酒专家委员会秘书长黄平先生等，以及省、市新闻媒体及其他友好单位、企业应邀参加了此次“中国酱酒文化论坛暨大师制酒专家品鉴会”活动。

贵州省政协原副主席王录生对贵州金茅酒业贸易有限公司开发出的大师制精品陈酿十五年、精品十五年金茅酒新品给予高度评价，金茅酒业经过多年的探索，创新酱香型白酒生产工艺，经过专家的品鉴一致认为此次推出的酱香型白酒无色透明、幽雅芳香、醇厚爽冽、酒体丰满、香味谐调、酱酒风格典型，金茅酒必将成为中国白酒行业的一支新秀。

贵州大学食品与酿酒工程学院院长、教授、博士生导师、贵州省白酒专家邱树毅先生在主讲中指出，酱酒的酿造工业特殊，迥然不同于浓香和清香，一瓶酱酒从原料进厂到产品出厂至少要经过五年时间。在漫长特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物群体尽数网罗于酒体中，酱酒在蒸馏时高温高达40度以上，所以酒体中保持的易挥发物质少，对人体的刺激就少，有利于人体健康。

其他专家在发言中一至认为，酱酒之所以特别具有酱、琼、厚的香味特色，对其他香型的白酒能够起到改善酒体覆盖噪杂，圆长后味，是因为酱酒中的酚类化合物比普通的白酒高出3——4倍，因为这些酚类化合物是增进人体健康的有益成分。由于酱酒的酿造工艺及环境要求高，不是赤水河的水酿造不成酱酒；没有茅台镇的湿度与温度酿造不成酱酒。

金茅酒业贸易有限公司销售总经理林胜德向与会人员介绍了贵州金茅酒业贸易有限公司发展历程。

金茅酒业公司的经营理念：一是依靠质量上的坚守。金茅酒是在茅台镇核心区域生产出来的品质酒，从地理上占有独特的优势。二是有一支十分敬业的团队。30多年如一日，金茅人坚守做良心酒，做优质酱酒，遇到再大的困难都不做劣质酒和违背良心的假酒。

嘉宾们在发言中首先对贵州金茅酒业贸易有限公司成功举办中国酱酒文化论坛表示热烈的祝贺！金茅酒品质是用三年、五年、八年的基酒，和存放多年不同年份的老酒通过大师专家团队调制生产出来的品质，是真品质。贵州金茅酒业贸易有限公司将以此次品鉴会为新的起点，继续创新经营理念，壮大企业实力，实施名牌战略，扩大市场营销，以特色求发展，以信誉闯市场，做大做强贵州金茅酒业系列品牌。

金茅酒业人将继承中国酱香第一镇茅祖遗训，加大对生产基地投入，扩大基酒产量，提高质量，增加储量，寻求差异竞争，突出“人无我有”的竞争优势，强化工艺标准，追求风格典型性，走精专之路；创优金茅系列品牌，即“大师制精品陈酿十五年”和“精品十五年金茅酒”系列品牌，优化整合产品结构，提高金茅酒核心竞争力，实现扩量增效，加快金茅酒业发展。

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金茅酒早在300多年前叫金茅台，公元1600年（明万历二十八年）杨应龙率五司七姓叛乱，赵奇千总随刘挺将军到播州平乱，两人喜好饮酒，奋勇杀敌。赵奇在李汉坝等战役中大显身手，立功受赏，定居仁怀罗村。那时候金茅台户以皆知。1994年张茅、赵茅合营后改金茅台为金茅城，2006年改为金茅酒。金茅人的谨言是：工匠大师为金，独承祖先为茅，纯粮七则为尊，经典稀少为贵，——金茅尊贵。长期以来，金茅人严格按照国家行业标准要求，酿出了高品质的好酒，把金茅酒的品质做到极致，让消费者喝金茅良心酒、七真酒、品质酒、健康酒、放心酒。