《儿童零食通用要求》6月15日起实施，儿童零食要有专用标准了？

近日，中国副食流通协会发布国内首份儿童零食团体标准《儿童零食通用要求》。相较于普通零食，《儿童零食通用要求》首次提出了“儿童零食”的概念，并对儿童零食在营养健康及安全性上进行了明确规定。比如，儿童零食所使用油脂不应含有反式脂肪酸，不能使用经辐照处理的原料等。不过记者了解到，该份标准是推荐标准，并不强制执行。

说起零食，这是让万千家长烦心的问题。相比较普通零食，符合新标准的“儿童零食”就更值得购买吗？有没有真正健康的儿童零食呢？

新标准:儿童零食不能含反式脂肪酸

近日，中国副食流通协会发布国内首份儿童零食团体标准《儿童零食通用要求》。据悉，《通用要求》在儿童零食营养健康及安全性上进行了明确规定。比如，儿童零食所使用油脂不应含有反式脂肪酸，不能使用经辐照处理的原料。此外，还提出了少添加糖、盐、油的规定，并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值；不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂；零食不能“崩到小牙”；强制标出过敏原。这些指标考量了儿童身体的耐受性、排解能力以及健康饮食习惯的养成需求。

据报道，新的《儿童零食通用要求》将于6月15日起实施。那是不是意味着今后商超的零食区将分成普通零食和儿童零食两块，不合规的零食不能售卖给儿童呢？记者了解到，并不是这样。这份新规在本质属于团体标准而不是国家标准，并不强制实行，只是一种推荐标准。

市民选购零食。杨彦摄

记者探访：

超市、零食专卖店目前并无“儿童零食”分区

26日，扬子晚报/紫牛新闻记者来到位于南京市浦口区、建邺区的几家大型超市几零食专卖店进行实地探访。在超市零食区的货架上，摆放着各式各样的食品饮料：饼干、薯片、果冻、巧克力、糖果和各类饮品等等。其中，几乎没有某一种食品或饮料会明确标注“儿童零食”等相关字样，也很少有食品饮料会注明适合食用该产品的人群的年龄等特征。采访中记者也了解到，消费者对于某种特定的食品饮料是否针对儿童设计或者适合儿童食用的判定，主要是依据常识与外包装。部分产品的外观设计会突出儿童元素，选取鲜艳活泼的颜色和可爱的卡通形象，吸引小朋友的注意力，激发孩子们的兴趣。

超市没有明显的儿童零食区。周碧莹摄

在货物摆放上，记者发现超市也没有专门为儿童零食设置专门的区域。记者随机选取了能够从包装上体现“儿童”元素的饼干、薯片、饮料等类别的多件货物，对其配料等信息进行查看发现，这些零食中，部分饼干和薯片等明确标注了过敏原，而多数饮料没有交代含有的致敏物质。在安全性方面，多款食品使用了防腐剂、人工色素、甜味剂等。

在选购零食方面，很多家长也有纠结。在建邺区一家大型超市的零食货架前，一位妈妈告诉 记者，她家有大宝14岁了，二宝两岁多，大宝最近喜欢吃薯片和辣味的零食，二宝喜欢糖果，但她会尽量少买。另外一位4岁妈妈表示平时会给孩子买奶酪棒、奶片、蛋糕等，购买时会注意品牌、营养成分和生产日期，主要担心糖分会不会太高。两位妈妈都表示，他们也知道零食不好，但让孩子绝对不吃很难，只能在零食中尽量选择那些看起来健康一些的买给小朋友。

一位妈妈带着孩子在选购零食。杨彦摄

绝对健康的零食？专家推荐奶和豆

那么，如果符合新规的“儿童零食”，就可以放心购买、撒开嘴吃了么？营养专家们表示，也并不是这样。零食中限盐限糖、不含反式脂肪酸，在健康程度上是有进步的，但是这也并不意味着儿童零食就能变成健康食品。和成人一样，儿童每日的盐、糖也都有限制。以盐为例，成人每天从食物中获取的盐应少于5克，考虑到儿童能量需求低，钠的需求量更低。而和成人一样，我国很多儿童日常盐摄入量也已经超标了，所以即便零食中减盐减糖，仍然会出现超标的情况。

东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出，孩子并不是不能吃零食，儿童青少年是正处于长身体的阶段，两餐之间可以加一些零食，可以补充必须的营养。但是，糖类、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、碳酸饮料、冰淇淋等，都应当是被列入零食“黑榜”。提供怎样的零食还要根据青少年的个人体质差异有所区别。针对青少年的健康状况，可选择强化食品作为零食。比如，对孩子缺钙，可选用钙质饼干或增加饮奶量或奶制品等；对缺铁的，可选择强化铁元素的食品。对已经超重或肥胖的青少年，要严格控制零食的种类和供应量（摄入量不超每日总能量的10-15%），一定要做到零食的低脂、低糖和低盐的原则。

南京市儿童医院营养科潘键营养师则表示，中国营养学会推荐，卫生、营养丰富的零食包括：水果和能生吃的新鲜蔬菜（如番茄、黄瓜、圣女果）、奶制品、大豆及其制品（豆腐干）、坚果（如开心果、花生米、腰果等）。潘键特别推荐奶和豆作为学生的零食。奶类和大豆类，因含有丰富的优质蛋白，对儿童生长发育尤为重要，同时能增强人体免疫力，因而是学生们的优质零食选择。

奶类除了富含优质蛋白质，还含有丰富的钙，而且易吸收，有利于骨骼生长发育健康。学生们每天应喝奶300~400毫升；除了早餐选择奶类，零食也可选择牛奶、酸奶、奶酪等作为优质零食。不过，健康的奶类不包括乳酸菌、酸酸乳、水果牛奶、复原乳这一类奶饮品乳饮料，它们中奶的含量较低，糖类及其他成份添加较多，不利于身体健康。

大豆富含优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素E、植物固醇等，大豆中的蛋白质是植物中含量最高的。学生们可以每天选用一把大豆（15g，黄豆、青豆、黑豆）或者休闲豆干、豆浆等豆制品作为优质零食的选择。

扬子晚报/紫牛新闻记者 周碧莹 杨彦