引央视关注！贵州羊肉粉“四大门派”PK

无论走在贵州哪个地方
羊肉粉随处可见
尤其在是冬日
点上一碗羊肉粉
那才叫好吃到心趴上

这不
吴奇隆

也跑到遵义来嗦粉

羊肉的鲜味不停地往鼻子里钻
一勺油辣椒浇进去
味蕾就被瞬间激活

据了解，12月17日，央视《三餐四季》节目组来到遵义，央视主持人撒贝宁与特邀嘉宾、知名演员吴奇隆组成“寻味团”深入汇川，向全国观众展现汇川美食的独特魅力。

“寻味团”来到位于1964文化创意园的王静私房菜，还品尝了辣子鸡、手推豆花、酸辣猪蹄、莽海椒等遵义特色美食，与食客、店老板等边吃边聊，探寻美食背后的故事。

吴奇隆当天也发布微博
记录在遵义录制节目的美好时光

而早在12月16日
遵义市第七届羊肉粉节迎来开幕
20余家羊肉粉餐饮店火热开炉
吸引众多食客前往
据悉，本次活动将持续至28日

放眼贵州的羊肉粉
单从阵势上就先声夺人
遵义、水城、金沙、兴义
构成了
贵州羊肉粉“四大门派”

“四大门派”的味道各有独到之处
在贵州美食江湖各占一方

今天我们就来一起看看
他们各有何特色

羊肉粉里没有“虾子”🦐

但虾子镇有羊肉粉

🐐选用黔北麻羊，

羊膻味轻、肉质鲜嫩

出锅时要➕花椒粉、蒜苗、香葱、芫荽

遵义本地糊辣椒🌶️必放

糊辣椒透出来的微微炭火香

嗦一口，安逸😋

🔎去哪吃

苟味、闵家、董公寺戴家

油辣椒🌶️是灵魂

羊肉选用高山上的黑山🐐

口感细嫩，鲜而不膻

使用的米粉也很独特

不经发酵直接压制

所以，吃起来QQ弹弹不易断😏

吃粉时一定要拍几瓣蒜放进热汤里

一口粉、一口蒜🧄

这才是吃水城羊肉粉的正确打开方式🤩

🔎去哪吃

向佳、元坤、尝回头、翁记等

作为贵州羊肉粉界的扛把子之一

金沙羊肉粉却经常被大家忽略🙅

它是省级“非遗”技艺👍

以金沙县沙土镇的最正宗

羊膻味适中，肉细味鲜

所使用的油辣椒是

中国七大名椒之一🫡的大方皱椒

🔎去哪吃

龙五爷、彭二哥、昌表叔等

兴义羊肉粉不同于其他地区羊肉粉

最特殊的地方在于它的秘制酱汁🤫

据说

酱汁由17种原材料经过多重工序制作

吃起来咸鲜醇厚

回味悠长🤗

🔎去哪吃

张晓君、唐五妹等