打造“贵州酸汤”金字招牌！省召开专题会研究

为深入贯彻落实省委、省政府关于打造特色优势食品产业的安排部署，6月14日，厅党组书记、厅长敖鸿主持召开专题座谈会，与企业负责人共商我省酸汤产业高质量发展。闵江涛副厅长参加座谈会。

省酸汤产业协会、省餐饮行业商会、省酸汤产业研究院（筹建）、南山婆、玉梦、雅园、亮欢寨、醉苗乡、石阡和记、西江传说、美之选、乐豆坊、阅黔、昌哥、卓豪、刘胡子等商协会、代表企业负责人作交流发言。围绕打造“贵州酸汤”金字招牌，大家畅所欲言，从推进酸汤餐饮业发展、酸汤系列食品生产、产业链供应链构建、品牌文化推介、标准体系建设、知识产权保护、专精特新企业培育等方面，提出加大扶持、品牌培育、金融服务、抱团发展的意见建议。

会议指出，省委、省政府高度重视酸汤产业发展，酸汤产业品牌化、市场化、规模化发展的基础不断夯实，酸汤产品受到了全国消费者的亲睐，消费越来越火，市场空间无限，培育为我省代表性特色优势食品产业势在必行，下定决心将“贵州酸汤”打造成为新时代美好生活的靓丽名片是当前我们重要性、必要性、迫切性的共同使命。

会议强调，酸汤产业发展其时已至、其势已成，要按照省委、省政府决策部署，抢抓新国发2号文件、工信部有关文件政策机遇，形成强大合力，持续发力、久久为功，共同擦亮“贵州酸汤”金字招牌，让酸汤真正走出贵州、走遍全国、走向世界。要发挥比较优势，依托我省丰富的农产品资源、特殊发酵环境、传承酿造技艺、民族特色饮食文化优势，持续扩大酸汤产业溢出效应价值。要融合文旅消费，充分融合旅游消费、健康消费需要，借助开展村超、村BA、美食文化节等活动，拓展市场渠道，将酸汤塑造为我省一面美食大旗。要坚持质量第一，严把质量关，实现规范化标准化生产，支持企业做好传统坚守、形成创新榜样，实现百花齐放。要精准市场定位，锚定目标，差异化找准品牌、产品、赛道方向，以酸汤引领壮大贵州菜多元化细分行业赛道。要突出专精特新，聚焦主业，向专业、精细、特色、创新型企业发展，加快培育酸汤行业“专精特新”企业，形成行业标杆。要实现竞合共赢，在公平的市场环境中，开展企业竞争、合作，共同携手奋进、抱团发展，实现互利共赢，共同推进酸汤产业高质量发展。

食品工业处负责同志参加会议。

来源：贵州省工业和信息化厅