博主探店 带火美食

“我们的探店预约单已经排到了国庆节后，一般需要提前5到10天预约。”10月2日，在结束了一整天的视频拍摄后，抖音账号为“小木特别酷”的贵州探店博主小木告诉记者。

两个人的团队，历经4年的稳定输出，不同风格尝试、转变，如今“小木特别酷”抖音粉丝量突破20W，创作各类视频900余条，每条短视频流量超15万，总体点赞量超356.5万。

网络短视频的兴起催生了新业态，贵州本土一大批美食博主、网红主播应运而生。从展现贵州乡村生活、号称“乡村守护人”的“周周”，到致力于寻找贵州境内吃喝玩乐好地方的“小木特别酷”，短视频博主们的流量炙手可热。

肖家脆哨是“小木特别酷”的合作客户之一。“不能等着顾客上门，酒香也怕巷子深。”从菜市场的小作坊搬到旺市临街门面，36年发展经历的肖家脆哨负责人肖金科说，“探店已经成为一种趋势，可以快速提升品牌的知名度，博主探店、直播带货、开通抖音团购，宣传效果很好。”

尝到平台带来的流量红利，2018年，肖金科开通运营自己的抖音号“肖家脆哨贵阳亨特店”，线上线下同步售卖产品。

无独有偶，“三姨孃爆炒三肠”也经历了邀请博主探店到走向网络的转变。

“请博主探店之后确实人气涨了，但自己宣传更划算。”“三姨孃爆炒三肠”负责人赵丹说，她不打价格战，严格做好品类把控和做好服务。然后在网上实现引流。

“互联网的红利可以实现快速引流和推广，但如何提高品牌的复购率还是要靠品质和服务。”赵丹说，对品质的追求成为广大餐饮人的共识，好的品牌效应会吸引更多流量。

10月2日上午，记者来到“黔诚酸汤牛肉”店门口，店内已经坐满了慕名而来的食客。

“酸汤牛肉是贵州的一张美食名片，基本都是博主主动来找我们探店。我们公司旗下有两个品牌，一个黔大叔大排档，一个是黔诚酸汤牛肉，有时从早上11时开始就有客人排队，有时营业到晚上12时，最多的时候排到3000号。”黔大叔大排档店长冯发炳介绍。

大流量会给商家带来大量客人，吸引新食客。“探店主播给餐饮业带来了大变化。”小木说。

随着贵州元素不断“出圈”，在美食赛道上，越来越多博主、餐饮人乘着互联网的东风，正引领新一轮的餐饮消费热潮。“看到本土的美食能够得到大家的喜爱，这是我们最开心的事。”小木说。（贵州日报天眼新闻记者 李雪雪）