康师傅、统一发半年报，方便面不香了？

近日，统一、康师傅相继披露了2023年上半年业绩财报，两家公司均实现营收、利润双增长。

值得注意的是，在主营业务方面，统一食品板块出现下滑、饮料业务增长明显，呈现出“一正一负”的变化趋势。而康师傅方便面业务收益2.97%的增幅，不仅远低于去年上半年6.49%的增速，还低于公司整体7.04%的增速以及饮料业务9.5%的增速。

根据财报数据不难看出，近年来随着外卖崛起，方便快餐、预制菜盛行，方便面市场份额逐渐缩小，康师傅、统一们的生存空间不断被蚕食、缩减，康师傅、统一的半年报让我们不仅发出疑惑，是方便面不香了吗？

另一方面，不断高涨的原材料成本，也在加重企业负担，随着销售渠道的变化、产品力创新不足、年轻人消费习惯的改变，康师傅、统一等方便面企业该如何破局？

#康师傅、统一方便面板块增速明显放缓

康师傅控股业绩显示，其上半年实现整体营业收入409.07亿元，同比增长7.04%；其方便面业务实现收入139.5亿元，同比增长2.97%，占公司总收益34.1%；其饮品板块收益为266.06亿元，同比增长9.5%，占公司总收益65.04%。因售价及原材料价格有利，方便面毛利率同比提高5.2%。饮品毛利率32.66%。

通过财报内容可以看到，康师傅在方便面板块2.97%的收益增幅，不但低于公司整体7.04%的增速，也远低于饮料业务9.5%的增速。

图片来源：康师傅2023年上半年业绩演示材料

而统一企业的半年报显示，其上半年实现营收145.7亿元，同比增长4.5%；主营业务方面，食品业务营收49.02亿元，较去年同期下滑8.7%，占集团总收益33.6%。饮料业务营收92.58亿元，较去年同期上升12.3%，占集团总收益63.5%，饮品和食品收益呈现出“一正一负”的变化趋势。

而日本方便面巨头日清食品公布的截至2023年6月30日止3个月的业绩显示，其在中国业务分部的收入为148.59亿日元，同比减少5.5%，主要是由于即食面销量增长缓慢，收入较上一财年同期减少所致。

图片来源：统一企业中国2023年上半年业绩演示材料

很显然，方便面市场增长放缓已成事实，虽然其在前两年疫情期间销量一度上涨，但随着消费场景放开，方便面销售又恢复常态并开始下滑。

尼尔森IQ零售研究数据显示，上半年方便面全渠道销售额同比下滑2%，其中线下渠道销售额同比下滑0.3%。而整体速食行业线下销售额在今年上半年同比都有所下滑，主要与一季度以来外食餐饮的迅速恢复对依赖居家场景的速食行业产生冲击。

#方便面企业如何“自救”？

从细分业务数据上来看，康师傅在方便面与饮品上均有小幅提升。相比前两年的增收不增利，今年上半年康师傅的业绩可谓打了翻身仗。然而随着消费场景放开，方便快餐、预制菜盛行以及竞品对手增多，康师傅们的生存空间不断被蚕食、缩减，方便面企业也开启“自救”之路。

首先是坚定倡导“高价位、高端化”的发展趋势，打出提价以及拓展口味的组合拳。如今，康师傅、统一、白象、今麦郎等方便面企业都已经开启高端市场布局。如康师傅目前的高端方便面产品包括、汤大师、御品盛宴、Express速达面馆；统一的高端方便面产品包括汤达人以及极味馆以及白象旗下的鲜面传。

企业纷纷推出高价位的方便面产品，其深层原因正是包括方便面原材料小麦等的采购成本上涨，压缩了利润空间，提价有助于减轻毛利率压力，改善方便面行业的竞争格局。当然，开启高端方便面市场不仅仅需要向消费者提供充分的涨价理由，更需要和越来越多的方便食品新势力比拼耐力。

其次是加大营销力度以自救。以康师傅为例，为了配合高端产品的销售，康师傅走上了娱乐营销的流量和带货之路，陆续签下多位一线娱乐明星，并花巨资冠名《创造101》《中国好声音》等热门综艺。此外，康师傅还与迪士尼、斗罗大陆、罗小黑战记等多个知名的IP进行联名，旨在进而拉近与年轻消费者的距离。

然而，娱乐营销、流量营销需要投入巨大的资金，相关数据显示，康师傅2020年至2022年期间，每年的营销成本均超百亿，且呈上涨趋势，巨额营销投入可以买来海量流量，但未必能买来海量销量。

#千亿方便面市场格局正重塑？

反观整个方便食品行业，在迅猛增长的消费需求推动下，方便食品已成长为千亿级赛道。消费者越来越关注健康，对方便面的质量、口味、多样性等提出了更高的要求。可以说，传统的方便面市场正在遭遇细分方便食品的冲击。

尼尔森IQ最新发布《2023速食行业趋势报告》显示，上半年国内速食行业内子品类的销售表现开始分化，部分地域美食类的产品表现突出，例如急冻广东点心和螺蛳粉。数据显示，近三年来螺蛳粉在全国现代渠道的月度铺货率持续增长，消费从区域逐渐走向全国。

除了传统的方便面之外，现在“0脂肪荞麦面方便面”、“非油炸方便面”也深受消费者欢迎，值得一提的是，四川阿宽食品的红油面皮系列产品开创了一个全新的方便食品品类，且疫情下家庭消费场景需求快速增长带动了各种预制菜的大火，种种消费新现象都在分流方便面的热度。

与此同时，方便面行业的龙头企业康师傅、统一、今麦郎以及白象的竞争格局也在发生着改变。

尽管去年遇到315酸菜事件，今年冠名《中国好声音》遭遇翻车，但康师傅当下仍然稳坐方便面行业的头把交椅。而统一则在去年遭遇315酸菜事件后相对更加低调。统一财报数据显示，今年上半年，公司食品业务收入为49.02亿元，较去年同期下滑8.7%，占公司总收益的33.6%。

而今麦郎和白象由于还未上市，经营数据难以知晓。但仅从公开信息来看，今麦郎正将水业务作为重点打造板块。而白象2021年以来屡次出圈，获得大量用户口碑，线上销售增速迅猛，呈现出快速上升的势头。从近两年618、双11的有关公开数据来看，白象方便面在线上销售额已经超过了统一。

对于以方便面为主营业务的康师傅和统一而言，如今的市场挑战愈发艰难。未来或许暂无一个品类可以取代传统方便面，但是新型方便食品会逐步蚕食它们原有的市场。传统方便面只有去研究新生代，迎合年轻的消费者，不断满足消费者日新月异的需求，专注于产品和服务，才能立于不败之地。（搜狐美食）