用美食传承一方文化，黔五福助力地方特色食品发展

早前，工业和信息化部等十一部门联合发布了《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》(以下简称《指导意见》)。这是政府部门首次明确提出要挖掘地方特色食品历史渊源，推动“传统优势食品产区” 、“地方特色食品产业”振兴。在此政策背景下，众多历史特色鲜明的老字号食品企业再次迎来黄金机遇。

据了解，作为贵州特色食品品牌，黔五福多年来立足产业振兴，用美食传承一方文化，力求为贵州的发展作出贡献。通过多年的持续耕耘与探索，黔五福在传承传统工艺的同时，不断发挥自身发展优势，推陈出新，打造出一张贵州文化品牌。

加强原料加工基地建设，发挥“原汁原味”特色

黔五福是贵州五福坊食品有限公司旗下的知名肉类食品品牌。而五福坊集团是贵阳市农业产业化国家重点龙头企业，前身是1959年成立的贵州肉联合加工厂。多年来，五福坊潜心打造“黔五福”品牌。如今，黔五福已经成为当地老字号，深得贵州市场老百姓认可。

一方水土养一方人，也成就一方独特的美食。秉承着“一心一意做好肉”的理念，五福坊不断加强原料加工基地建设，在保留传统制作工艺，保证自身食品的“原汁原味”的同时，也对产品线的宽度及深度进行创新。据悉，五福坊目前已建有占地60多亩、年产5000吨肉制品的现代化畜禽食品精深加工厂，负责黔五福牌现代都市餐桌食品、时尚休闲零食和地道特色食品等猪肉、禽类精深加工食品的生产经营和贵州伴手礼的打造。

加强技术体系建设，打造高质量供给体系

地方特色品牌需要发展，完成特色食品高质量供给，必须进行技术、标准赋能。据了解，黔五福有专业的研发质量团队和设备质量管理团队。遵循“好味道、好品质、健康、时尚”的产品研发定位，黔五福还与贵州大学合作共建“贵州省猪肉制品工程技术研究中心”，在技术工艺、产品设计、产品功能等进行多维度创新。

据悉，在技术创新方面，黔五福通过了真空滚轴以及盐水注射技术在腌腊制品中的应用。在智能化自动化方面，使用拉伸膜包装设备，可以实现人力节约至少30-40%。在专利方面，黔五福累计获得九项发明专利和二十多项外观设计专利，它自主研发生产的高品质产品广受消费者们的欢迎。黔五福广味香肠、小米鲊系列产品、贵州辣子鸡、腊肉系列、腊肠系列产品，有点意思猪肉干系列休闲旅游食品、猪肉脯共计九个产品先后获得“贵州省名牌产品”称号。其中，黔五福牌广味香肠配方价值1.61亿。

黔五福牌广味香肠

打造多元消费场景，满足市场需求

随着市场的改变，消费观念的改变，黔五福作为老字号品牌，深知要持续成长，也在求新求变，不断提升。

如果你走进黔五福体验店，可以看到它的店内装潢明亮，货架上摆放着腊肉香肠、广味香肠、小米鲊等各种特色产品。而在琳琅满目的商品货架上，色彩鲜亮、卡通元素等会迅速抓住你的眼球。这些肉食小吃，不仅迎合了年轻消费群体，也让传统食品充满了现代都市感。

除了门店增加客户体验感，黔五福也在不断实施品牌连锁加盟战略，更将业务范围扩展到了电商平台，积极推进数字化营销，比如在天猫、抖音、快手等重要流量平台，积极发展线上直播。

据了解，黔五福如今在贵阳市场同行业中的占有率为40%以上，在贵州省内共建有108家“黔五福”直营连锁专卖店，覆盖了当地便利店2000多家。除贵州省外，销售网络已发展到深圳、天津、四川、云南、湖南、湖北等省外地区。

多年来，黔五福一直为振兴贵州肉类食品工业，打造全国肉类食品知名品牌而努力进取。在传承和创新中，黔五福坚守品质追求，积极发挥模范带头作用，诠释着自身的品牌实力。贵州特色食品行业的发展，也正是有了像黔五福这样的老字号优秀企业代表的引领和带动，真正实现了“美食出市、美味出省”，让贵州特色美食走进全国乃至全球，助力贵州食品工业腾飞。