贵阳新添一家雪花牛肉品鉴店

6日，贵州黄牛云岩体验馆开业庆典暨贵州凤冈雪花牛肉品鉴会活动在云岩区启幕。

此次活动是贵州黄牛产业集团有限责任公司、贵州光阴公司文化传媒有限公司承办。贵州省牛羊专班常务副班长 张明均，云岩区人民政府副区长 蔡佳丽，黄牛产业集团党委书记、董事长 杨力，贵州黄牛产业集团党委委员、总经理 喻汝星，凤冈县农工委副书记、牛产业专班副班长李刚 ，贵州黄牛产业集团市场总监李虹， 贵州黄牛产业推广大使、贵州宏灿灿餐饮管理有限公司总经理 谢宏等出席了该活动。

据了解，贵州黄牛又被称为跑山牛，其中关岭黄牛和思南黄牛均已荣获国家地理标志商标。贵州黄牛都在高山牧场自然放养，抗病力更强，肌肉含量高而脂肪含量少，天然放养成就了膘肥肉满、皮毛鲜亮的贵州黄牛。贵州黄牛生长周期长达3年，体重可达600公斤左右，因常年在高海拔山区活动，贵州黄牛出产的牛肉品质优良，健康美味，比一般牛肉更加筋道紧实 ，具有互相纵横交错的“金钱”纹理， 肉中带筋，筋中有肉，口感更好，营养价值。产品有苗阿爹、金凤徕、贵州苗家传统特色的牛肉牛来香等。

活动中，凤冈县农工委副书记、牛产业专班副班长李刚作了产业推介，他说贵州地处云贵高原，享有得天独厚的地理条件，这其中凤冈的土壤中含有的锌和硒微量元素就是其他地区少有的，而凤冈“锌硒牛”，体质粗壮、结构紧凑、肌肉发达、体态高贵，能够出产高质量的雪花牛肉。雪花牛肉状似大理石花纹的牛肉，貌似“雪花飘飞”，所以凤冈牛又被誉为牛中“凤凰”，寓意其仪态优美、凤凰来仪，最能代表贵州黄牛卓尔不群、傲视群牛的气质。从高原到餐桌，从原生态的跑山牛到我们舌尖上的美味享受，从这个意义上来说，他们的黄牛产业就是一种“美味产业。活动中穿插了歌曲独唱《山水贵客》由戴静演唱，舞狮点睛《开业大吉》开启了贵州黄牛云岩体验馆开业庆典启动仪式。

贵州黄牛产业集团有限责任公司于2020年3月30日正式成立，现有11家子公司。自2020年成至今，已经完成销售额11.51亿元。

黄牛产业集团致力于构建以“平台引领、统筹资源，加工提升、外联销售、配套物流”为核心的贵州黄牛产业链生态体系，使贵州黄牛养殖、加工、销售、物流等环节有机衔接，降低产业链综合运营成本，致力把贵州打造成富有特色的全国优质牛肉供应基地；通过集聚各方优质资源，为广大消费者提供优质黄牛产品，创建“贵州黄牛﹣中国和牛的1fN+ X ”品牌体系，助推“黔货出山”，切实推动贵州黄牛产品走向中高端市场，成为农业产业化领军企业，带动农户发展黄牛养殖和饲草种植，促进农户增收，巩固全身脱贫攻坚成果，助推乡村振兴。

贵州黄牛产业集团计划在五年内培育成一个全省性的龙头企业，发挥引航带动作用，与农户共同发展，做出一个成本低、品质好的养牛模式。扩大养殖、屠宰加工规模，提升市场销量，将贵州黄牛打造成“中国和牛”，让全国人民吃上更好的牛肉。“贵州黄牛”必将牛气冲天、宏图大展，在深耕产业、创新蝶变中走向更加精彩的未来。