辣白菜很好做，集香辣鲜酸脆鲜5种特性，冷藏1夜就能吃

辣卷心菜很容易做。它有五个特点：辣、鲜、酸、脆、鲜。它可以冷藏一晚

辣白菜是韩国人必备的美味。同时，它在韩国美食中也扮演着特别重要的角色。事实上，它的实践并不是独一无二的，而是多样化的。虽然各地的人们都有自己独特的做法，但它应该体现出香气、辛辣、爽口等几个特点。同时，辣白菜具有生津止渴、酸辣、清脆、健脾开胃等特点。平时补充不仅可以促进肠胃蠕动，而且对预防便秘有很好的效果。

在写这篇文章之前，小编已经提前提到了五种制作辣白菜的配方。他从未发现其他人在做辣酱时会放糯米糊。事实上，这在这里很常见。它不仅可以提高辣酱的粘度，还可以提高香料的附着力，从而延长储存时间。

辣卷心菜仍然被广泛使用。它与大米单独使用。同时，它也是韩国人最喜欢的饮食方式。此外，烹制鱼、肉和豆腐也非常美味。例如，辣卷心菜、黑鱼、辣卷心菜和排骨是大家熟悉的经典菜肴。它尝起来酸、辣、酸、甜、脆、独特。饭前吃几口，会增加人的食欲。

【配料】：大白菜、辣椒面（厚面和薄面）、苹果、梨、大蒜、生姜、糯米粉（提前煮成面糊）、味精和盐。

[生产过程]：

1.首先准备5-8公斤新鲜大白菜，然后将其垂直切成3-4片（或直接切成两半）。把它们都切好后，放进盆里。同时，撒适量盐，拌匀，腌制3-4小时，然后尽可能多地倒出“杀”汁。同时，用冷水清洗，并充分干燥里面的水。

2.另外，准备一个苹果和一个梨，清洗干净，去核，切成小块，放入烹饪机，压成汁备用（残渣不应过滤掉，比直接切成小块更容易品尝）。

3.同时，准备适量的蒜末和姜末（二者的比例为5:1），将榨好的果汁倒入其中，然后加入适量的糯米糊（提前煮稠，充分冷却后再使用）。

4.然后，在盆中加入适量味精和少量辣椒粉，搅拌均匀，然后加入少量白糖。辣味卷心菜（辣椒酱）的酱汁基本完成。

5.然后，将准备好的辣椒酱（酱汁）层层涂抹在卷心菜上，放入盆中，然后放入冰箱冷藏一晚。传统的辣白菜制作后，融合了香、辣、酥、酸等多种特性，可以单独食用（韩国人可以直接搭配米饭），也是许多菜肴的重要辅料。

[提示]：

1.尽量购买酸苹果和鸭梨，它们可以促进辛辣白菜的充分发酵，这比直接使用香醋（或白醋）要好。

2.建议在大白菜上涂抹辣椒酱时，必须事先戴上塑料手套，以免刺激皮肤，防止过敏、瘙痒等症状。