当传统酸汤鱼遇见网红打卡点，成就这样一段舌尖上的传奇

酸汤鱼，贵州“十大名菜”之首，苗寨里传承千年的美食。流光溢彩的夜间美景，热闹非凡的篝火晚会、文艺表演，当前最热门的短视频主题……传统与网红，当这两者完美结合，成就了一个充满创新与惊喜的特色餐饮品牌——醉苗侗。

5月17日，贵州省醉苗侗餐饮集团旗下规模最大的门店——醉苗侗民俗风情园正式开业。醉苗侗民俗风情园位于贵阳市观山湖区宾阳大道，交通便捷，停车方便。作为一家集贵州特色美食、苗侗风情文化、商务接待、文旅体验于一体的大型餐饮体验主题餐厅，在这里，食客们不仅能一边品尝美味地道的酸汤鱼、苗家菜以及各式贵州小吃，一边欣赏精心编排的苗侗特色艺术表演，还能在夜幕笼罩大地、月光洒满天际时移步小广场，带着酒酣饭足的欢乐劲参与到充满欢声笑语的篝火晚会中。

在贵州，可以吃酸汤鱼的餐饮店并不鲜见，醉苗侗酸汤鱼尤显专业和精致。2019年，醉苗侗酸汤鱼荣获贵阳市“非物质文化遗产”称号。古法发酵的醉苗侗酸汤底料中，加入现点现杀的鲜鱼，红艳艳的酸汤中顿时飘起香醇鲜美的诱惑。坐于香味扑鼻的餐桌前，喝一口汤，开胃爽口，吃一块鱼肉，鲜嫩爽滑。如果餐后意犹未尽，不妨带一瓶浓缩原汤回家，早已实现标准化生产的醉苗侗酸汤底料，一定能慰藉“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的念想。

除了酸汤鱼，捞财状元鸡也是必点菜品。严格甄选贵州榕江的农家散养小香鸡，经过清洗、腌制、浸煮等多道工序后切块装盘，具有皮脆、柔嫩、骨香的独特风味。状元鸡引入树枝作为装饰，树枝上面挂有三个小红包，打开一看，里面竟是令人开怀大笑的祝福语。正式开动前还有一讲究，那就是举行捞财仪式，捞运气、捞财气、捞福气，“捞得风生水起”。

大菜很有讲究，小菜也不简单。老坛泡菜系列涵盖了坛子肉、呛萝卜、呛大蒜等十多种不同的菜品，既是不同于酸汤鱼的另一种“酸”，也是醉苗侗区别于其他酸汤鱼餐厅的特色菜品。当它们从泡菜坛子里捞出来的一刹那，酸水滴答撞击着坛壁，视觉与听觉的双重刺激，让人恨不得立即上手大快朵颐。

苗侗人出了名的热情好客，美食之外，怎能没有精彩的节目助兴！“高山流水”是苗侗人向贵宾敬酒的最高礼遇，身着民族服装的美丽姑娘，端着米酒，唱着敬酒歌，围在远道而来的客人身边，还没等你反应过来，就已经被热情和欢乐“包围”。

苗家人的宴席，除了山歌米酒长桌宴，自然也少不了精彩的舞蹈表演。身着盛装的小姐姐在舞台上轻盈起舞，彩色的裙摆荡出阵阵浪花，精美的银饰秀出眩目光影。清脆悦耳的银铃声伴随着姑娘们轻快曼妙的舞姿，不经意间抬眼，极具苗侗风情的建筑，已被悄悄亮起的华灯装点得璀璨夺目。此时此刻，只想拿起手机，记录下这难得的美食、美景和美丽心情……