闻之作呕的折耳根，贵州人一年竟吃掉20万吨！

鱼腥草又叫折耳根，这货堪称为植物界的臭豆腐，对于吃不惯的人不小心尝了一口的话，那味道可真是直冲脑门，一股子腥臭的鱼内脏味！

不过您可别瞧不起这货，它的历史可算是很悠久了。当年越王勾践沦落成俘虏的时候，被迫吃了便便，自此之后就有了口臭这个毛病。后来他的好下属范蠡就让身边的官员都吃鱼腥草，陪着越王一起口臭，这样一来大家就不用互相嫌弃了。不得不说，范蠡的彩虹屁可真是思路清奇！

云贵川渝折耳根吃法

虽然大部分人接受不了吃它，闻到那个味道都要干yue…但是在云贵川渝地域，折耳根简直是一种美味，不仅可以凉拌炒菜涮火锅还能做酸奶！

贵州地区：贵州人民对于折耳根的热爱，真的不用我多说。光是贵阳市每天都要吃掉3万斤的折耳根！贵州人一年能吃掉20万吨！

在这里最常见的吃法是凉拌。折耳根用清水洗净，用这里独有的干辣椒烤至酥脆擀成辣椒碎，均匀撒在折耳根上。再来点老抽、生抽、醋、蒜末、少许味精白糖搅拌均匀，这样一道鲜美咸甜口味的凉拌折耳根就做成了。

除了凉拌，你也可以在任何菜上搭配折耳根。在贵州，折耳根就相当于葱花、大蒜！

川渝地区：折耳根，算是川渝火锅的标配，这里的人更偏爱吃折耳根的嫩叶。折耳根下火锅时，烫的时长也是有讲究的。不需要涮太久，半生的时候口感是最好的，脆脆的口感还带有一点绵软。外面包裹着一层牛油的香气，简直给不爱吃折耳根的人打开了新世界！

云南地区：腊肉炒折耳根是云南的一种经典吃法，这种吃法似乎多了一些烟火气。折耳根洗净备用，腊肉切成薄片，放点辣椒、蒜苗、姜末、花椒一起炒。扑鼻而来的肉香加上菜香，不禁让人咽了下口水。爆炒后的折耳根也没有了冲鼻的腥臭味，变得更好入口了。

这折耳根对于爱吃的人来说，自然是一种美食。对于吃不习惯的人来说，再怎么变着花样做可能也接受不了。作为合格的吃货，我们尊重其他人的美食爱好就好了~

来源：吃喝实验室