骨头汤真的能补钙吗？宁波这个实验结果让人大跌眼镜！

民间有这样的说法：“骨头汤补钙，多喝点，能长高！”事实真是这样的么？近日，宁波市食品检验检测研究院做了一个“骨头汤能否有效补钙”的科普实验。一起来看↓

实验方案

实验选取常用熬汤的各类骨头，按照家常熬制骨头汤的做法，对汤中的钙含量以及常见食物的钙含量进行检测分析，实验方案如下：

实验结果

根据实验结果可知，“喝骨头汤能补钙”这种说法是不科学的。虽然骨头的钙含量很高，但其主要是以羟基磷灰石的形式存在，并不溶于水，人体要从骨头汤中摄入更多的钙，几乎是不可能的，因为，钙只有完全转化为离子状态，才能在人体的肠道内被吸收。骨头汤不补钙，但不补钙不等于对骨骼没好处。需要补钙的人，建议每天饮用适量的牛奶，同时还要多吃绿叶蔬菜、豆制品和坚果来达到每日所需。

来源：宁波市产品食品质量检验研究院

文字：毛雷君

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